12月左右采摘比较好。
采摘的新鲜女贞子可以按照以下步骤进行处理：1. 洗净：用清水将女贞子洗净，去除表面的泥土和杂质。2. 晾干：将洗净的女贞子放在通风干燥的地方晾干，比较好避免阳光直射。3. 分类：根据女贞子的大小和品质，可以将其分成不同等级，方便后续的加工和销售。4. 加工：可以将女贞子进行加工，如制作女贞子茶、女贞子干、女贞子浸酒等。5. 储存：将加工好的女贞子存放在干燥、通风、阴凉的环境中，以防潮湿和霉变。注意事项：- 采摘女贞子时要选择未受污染的成熟果实。- 在处理女贞子时应注意卫生，避免交叉污染。- 如果不了解加工女贞子的方法，建议咨询专业人士或查找可靠的加工方法。
1.
女贞果实由绿色转为蓝黑色以后，种子已经成熟，及时采摘浆果，采摘时间一般在10-12月份。将果实进行清洗，去净枝叶、灰分和碎屑。
2.
按照100公斤女贞子加食盐2公斤的比例加水浸泡，直到女贞子将盐分吸净为止。
3.
将处理好的女贞子放进开水锅里，冒热气以后再蒸煮2.5-3.0小时，浆果颜色变为灰黑色或者黑褐色以后取出。
4.
放进烘干箱里，在75℃的环境下烘3.0-3.5小时，水分含量降低到8%以下，灰分降低到5.5%以后包装和储藏。
1. 清洗：先用清水将女贞子冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。2. 晾干：将女贞子晾干，可放置在通风良好的阴凉处或在烘干机中低温烘干。3. 阳干：可将女贞子摆放在阳光直射的地方进行晒干，这样可以增加女贞子的香气和味道。4. 切片或晒干：处理过后的女贞子可以选择切成片或是将其晒干，以便于保存和加工制作。5. 保存：将女贞子放入密封袋中，放置在阴凉干燥处保存，可保持其新鲜度和口感。如果有需要，也可以将女贞子放入冰箱冷冻保存。
女贞子种子一般于冬季果实成熟时（在每年12月果实变黑而有白粉时）采收，除去枝叶直接晒干。