除了人种的影响之外，山东的饮食也是主要的因素之一，东北人喜爱面食，而山东的馒头更是当地的特色之一。馒头的营养价值比起大米要高得多，再加上山东人饭量普遍比较大，体格也就强壮许多，自然而然身高也会比其他省份高上一些。