ǎo jiǔ zhǒu
拗九粥是福建福州特有的名点之一，是在拗九节时煮的甜粥。
制作材料以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。
关于拗九
拗九节(农历正月廿九日)，是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母（通常在正月廿八，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等）。
此外，凡是岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁 (称“明九”，俗叫“正九”)，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称“暗九”)，就像做生日一样，吃一碗太平面，以求平安、健康。在福州人的传统观念中“九”是不好过的。
而今，随时代发展，在“九九八十一”，这个81岁以上的老人，晚辈自此，每年此时都给老人“送九”，以表孝心，就此认为81岁以上每年都有“九”。（附带，因此也使得计算更方便了，带9的岁数，与9 的倍数，而9的倍数恰好十位与个位相加的和也是9。）
拗九粥的读音是 ǎo jiǔ zhōu。
拗九粥是在拗九节时煮的甜粥。制作材料以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。
煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。但有的人会用特殊的做法来做这拗九粥.
拗九粥 ǎo jiǔ zhōu
拗九粥是拗九节时煮的甜粥，拗九节是福州特有的民间传统节日。
在福州地区，有这么一个传统风俗。
正月的比较后面日子，即正月二十九，定为“拗九节” 在这日子，人们用糯米，桂圆，花生等食材熬制出香浓的八宝甜粥，用来祭祖或是馈赠亲友，这样的甜粥又称为“拗九粥” 通常是子女为孝顺父母而熬制的，因此，“拗九节”又名“孝顺节” 用大米和糯米混合熬煮出来的粥香滑粘糯，经过熬煮过的各式坚果豆类，让粥染上了天然的色彩，再加上适量的糖调味，使得拗九甜粥色泽暗红且每一口都的香甜浓郁，让品尝的人感受熬粥人满满的诚意和用心。
“拗九节”源自“目连救母”，所以，福州人将九视为犯忌 但凡家中年岁恰逢“明九”和“暗九”的亲人 在正月二十九这日子要像生日一样吃太平面 而出嫁的女儿，也要为父母送“九”，以求父母平安、健康 这里说的“明九”是指虚岁位数逢九如九，十九，二十九等 而“暗九”则指虚岁数可以被九除尽，如十八，二十七，三十六等 今天正好是正月二十九，赶紧为父母熬制一碗诚心满满，孝心满满的香甜“拗九粥”吧