华莱士企业创始人“华氏兄弟”（福州华怀庆、华怀余兄弟）于2001年1月8日创建了华莱士排名较好家餐厅——福州师大餐厅，因为他们是华氏兄弟创立的一家西式快餐加盟品牌，因此华氏的名加上华莱士的西式发音，就定为了他们的店名。